ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಕುರಿತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಟು-ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಲವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪೂರಕದ ಘನ ಸಹಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಲಿಯಾಕ್ಸ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಬಹುದೇ?

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:

• ಬಟಾಣಿಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

• ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸತತವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 5-10 ppm ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಟ್-ಆಫ್. ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೂ ಸಹ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದರದೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲವರು ಇನ್ನೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಶುದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು, ಅಥವಾ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈಗಳಂತಹ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲ.

• ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಿಯಮಿತ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 5-10 ppm ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಇತರ ಕಾಳಜಿಗಳು ಶುದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲ. ಮುಂದುವರಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ

• ಸೆಣಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

• ಸಚಾ ಇಂಚಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯ ಮೂಲ

• ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯ

• ಚಿಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಬೀಜ ಆಧಾರಿತ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

• ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ

• ಕಾಲಜನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು - ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲ

• ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು - ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮಾಂಸ

ಇತರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಬೋನ್ ಸಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅಂಟು ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಹ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್, ಸೆಳೆತ - ಕೆಲವರಿಗೆ, ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿರುವ FODMAP ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು GI ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು [1]

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು - ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಬಂಧದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು

• ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಪಾಯಗಳು - ಬಟಾಣಿಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು [2]

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ - ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ/ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ

• ಕಡಿಮೆ PDCAAS - 0.69 ಸ್ಕೋರ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

• ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ - ಸರಳ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಹಿ, ಸುಣ್ಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

• ಗ್ರಿಟಿ ವಿನ್ಯಾಸ - ಡೈರಿ/ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆ, ಸುಣ್ಣದ ಭಾವನೆ

ಸರಿಯಾದ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಈ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂತರ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು 80% ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು?

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಚಾ ಇಂಚಿನಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

• ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

• ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ

• ಗ್ಲುಟನ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

• ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

• ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ

• ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

• ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನಾಯು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ದಿನವಿಡೀ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

• ಹಾಲೊಡಕು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಹುಶಃ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

• ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ/ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಮುಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತದಂತಹ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

• ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

• ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಗ್ಲುಟನ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಕಂಪನಿಗಳು

ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸುವುದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವೇ?

ಎಲ್ಲಲ್ಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕೆಲವು ಪಾಯಿಂಟರ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

• GFCO, NSF, cGMP ಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮುದ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ

• ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

• ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

• ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು ರಹಿತ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ

• ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

• ವೆಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಖ್ಯಾತಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳು

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಈಗ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ.

ಟೇಕ್ಅವೇ

ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ, ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

[1] ಮಾರ್ಷ್, A., Eslick, EM, Eslick, GD FODMAP ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ಸಮಗ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, 2016, 55.3: 897-906.

[2] ಹಾರ್ಡಿಂಗ್, AH, Wareham, NJ, Bingham, SA, ಲುಬೆನ್, R., ವೆಲ್ಚ್, A., Forouhi, NG, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮಟ್ಟ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ-ಆರಂಭದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅಪಾಯ: ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ನಾರ್ಫೋಕ್ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಧ್ಯಯನದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತನಿಖೆ. ಆರ್ಕೈವ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, 2008, 168(14), 1493-1499.

[3] ರಾಯ್, ಎಸ್., ಕೌರ್, ಎ., ಸಿಂಗ್, ಬಿ. ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಕುಕೀಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜರ್ನಲ್, 2014, 51(5), 785-789.

[4] ಥಾಂಪ್ಸನ್, T. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, 2005, 401-406.

[5] ಕೊಮಿನೊ, ಐ., ರಿಯಲ್, ಎ., ಡಿ ಲೊರೆಂಜೊ, ಎಲ್., ಕಾರ್ನೆಲ್, ಎಚ್., ಲೋಪೆಜ್-ಕಾಸಾಡೊ, ಎಂ.ಎ., ಬ್ಯಾರೊ, ಎಫ್., ಲೊರೈಟ್, ಪಿ., ಟೊರೆಸ್, ಎಂಐ, ಸೆಬೊಲ್ಲಾ, ಎ ., ಸೌಸಾ, ಸಿ. ಓಟ್ ಪೊಟೆನ್ಷಿಯಲ್ ಇಮ್ಯುನೊಜೆನಿಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ: ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಷತ್ವವಿಲ್ಲದ ಓಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆಧಾರ. ಗಟ್, 2011, ಗಟ್-2011.

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ

ಸೆಲೀನ್ ಕ್ಸು ಅವರು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ 15 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ R&D ತಂಡವನ್ನು ಅವರು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆಲಿನ್ ಕ್ಸು ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಪಡೆದರು. ಸಸ್ಯ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಪೀರ್-ರಿವ್ಯೂಡ್ ಜರ್ನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಸಾರ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಯಮ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಸೆಲಿನ್ ಕ್ಸು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.