ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಇನುಲಿನ್

ಇನುಲಿನ್ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇನುಲಿನ್‌ನ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು. ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು, ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ?

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನುಲಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯವಾದ ಸಿಕೋರಿಯಮ್ ಇಂಟಿಬಸ್ನ ಟ್ಯಾಪ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲದಿಂದ ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಇನುಲಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು (ಹೆಲಿಯಾಂತಸ್ ಟ್ಯುಬೆರೋಸಸ್) ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-20% ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇನುಲಿನ್ ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಣ್ಣಿನ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದಿರು ಹೋಲಿಕೆ

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎರಡೂ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತೂಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಫೋಲೇಟ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಮಾರು 100% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್:

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45% inulin ಆಗಿದೆ. ಉಳಿದವು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 10-20% inulin. ಅವು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಹೋಲಿಕೆ

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ 0.2% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 0.1% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ.

ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೋಲಿಕೆ ಸಾರಾಂಶ ಕೋಷ್ಟಕ

100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:

| ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ | ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು

|-|-|-|

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 73 | 73

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ | 17 ಗ್ರಾಂ | 17 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್ | 15 ಗ್ರಾಂ | 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ | 4 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ | 2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ | 0 ಗ್ರಾಂ

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ | 0% ಡಿವಿ | 10% ಡಿವಿ

ಕಬ್ಬಿಣ | 6% ಡಿವಿ | 12% ಡಿವಿ

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 8% ಡಿವಿ | 429 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಇನುಲಿನ್ | ~45 ಗ್ರಾಂ | 10-20 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನುಲಿನ್ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ವಿವಿಧ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಬೃಹತ್ ಇನುಲಿನ್ ಪುಡಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅನಿಯಮಿತತೆ ಮತ್ತು IBS ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಇನುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮವೇ?

ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಗಟು inulin ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೂಲದಿಂದ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕೋರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ವಿಷಯವು ಸ್ವತಃ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಇನುಲಿನ್‌ನ ಯಾವ ಮೂಲವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಒಂದೇ "ಉತ್ತಮ" ಮೂಲವಿಲ್ಲ ಇನುಲಿನ್ ಬೃಹತ್ ಒಟ್ಟಾರೆ. ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪ - ಪೂರಕ ಪುಡಿ, ಘಟಕಾಂಶ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಇದು ಕಾಳಜಿಯಿದ್ದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆ - ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಟಸ್ಥ ಚಿಕೋರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆ - ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಸಾರಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಚಿಕೋರಿ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು inulin ಆದ್ಯತೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಇನುಲಿನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ಚಿಕೋರಿ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಪ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಬೇರುಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45% ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಳಿದವು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಫೈಬರ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕೋರಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇನುಲಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮತ್ತೆ, ಬೃಹತ್ inulin ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜಾತಿಯ ಪಿಷ್ಟ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದ ಸುಮಾರು 10-20% ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಳಿದವು ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಫೈಬರ್ಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ಇನುಲಿನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನುಲಿನ್ ಸ್ವತಃ ಇವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನುಲಿನ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಎರಡೂ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಸಾರಗಳು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು:

Baugh, N., Ramirez, J., & Lim, F. (2022). ಇನುಲಿನ್: ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಸಮಗ್ರ ವಿಮರ್ಶೆ. ಫುಡ್ ರಿವ್ಯೂಸ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್, 1-47.

ಕೌರ್, ಎನ್., & ಗುಪ್ತಾ, ಎಕೆ (2002). ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಅನ್ವಯಗಳು. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಬಯೋಸೈನ್ಸ್, 27(7), 703-714.

Mensink, MA, Frijlink, HW, van der Voort Maarschalk, K., & Hinrichs, WL (2015). ಇನುಲಿನ್, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್. II: ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಅನ್ವಯಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು, 134, 418-428.

ಪಾಸಿನ್, ಜಿ., ಎಲಿಯಾ, ಆರ್., ಫ್ರುಟೊಸ್ ಕ್ಯಾಬನಿಲ್ಲಾಸ್, ಪಿ., ಗಂಗಾ, ವಿ., ಮಡಿಯೊ, ಎಂ., ಸಿಸನ್ಸ್, ಎಂ., ... & ಡುರಾಂಟಿ, ಎಂ. (2022). ಸಂಯೋಜನೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಲಿಯಾಂತಸ್ ಟ್ಯುಬೆರೋಸಸ್‌ನಿಂದ ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ನ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ. ಸಸ್ಯಗಳು, 11(4), 522.

Yilaghi, EH, Okasha, EM, Chamanara, N., & Fasihi, H. (2022). ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಬಲವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಗ್ರ ವಿಮರ್ಶೆ. ಫುಡ್ ರಿವ್ಯೂಸ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್, 1-31.

ಲೇಖಕನ ಬಗ್ಗೆ

ಸೆಲೀನ್ ಕ್ಸು ಅವರು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ 15 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ R&D ತಂಡವನ್ನು ಅವರು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆಲಿನ್ ಕ್ಸು ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಪಡೆದರು. ಸಸ್ಯ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಪೀರ್-ರಿವ್ಯೂಡ್ ಜರ್ನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಸಾರ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಯಮ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಸೆಲಿನ್ ಕ್ಸು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.